En la década de los 60, se desempeñó principalmente en el mundo de las telenovelas, donde obtuvo su primer protagónico junto a Silvia Derbez, en "Cruz de amor".

Uno de sus papeles más representativos en cine y televisión fue el del Oficial Osvaldo Leroux en "Yesenia", historia original de la escritora Yolanda Vargas Dulché.

Después de 37 años de ausencia en la pantalla grande, Lavat regresó al cine con el filme mexicano "El estudiante", en 2009, recibiendo elogios de la prensa y de la crítica, además del premio Diosa de Plata al mejor actor, otorgado por la asociación civil Periodistas Cinematográficos de México

Da mucho gusto ver, qe aun qeda un poqo del buen cine Mexicano, admito qe cuando vi la portada de esta pelicula no me latio mucho qe digamos, me animo, y qe la pongo, es una gran pelicula con una maravillosa historia, me ha conmovido hasta el tuetano, y me ha hecho chillar y chillar como magdalena!!

Su fallecimiento se produjo a la media noche, mientras se encontraba internado en el hospital Santa Elena, en el DF, donde se encontraba en estado de coma inducido y le atendían una infección que se derivó de una cirgía que le habían practicado en la columna vertebral.

Jorge Lavat, quien es padre de la actriz Adriana Lavat, tuvo una exitosa carrera en el cine, perosu fama alcanzó niveles insospechados con su personaje de 'Don Julio', el padre de la protagonista en la telenovela.

La última aparición cinematográfica del actor fue en la cinta "El estudiante" © Tomada de Internet